بامیه عربی، که با نام‌های دیگری همچون بامیه دراز یا بامیه خشک نیز شناخته می‌شود، یکی از انواع شیرینی‌های لذیذ و خوشمزه کشورهای عربی به شمار می‌رود. این شیرینی سنتی و محبوب در میان مردم منطقه، از طریق ترکیب مواد اولیه و مراحل پخت منحصر به فرد خود، طعمی منحصربه‌فرد و طبق ذائقه بومی ارائه می‌دهد. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه این شیرینی لذیذ عربی و آموزش مرحله به مرحله آن، همراه وبلاگ کدبانو باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آب | ۱ لیوان |
| کره یا روغن مایع | ۴۰ گرم |
| آرد | ۱ لیوان |
| وانیل | ½ قاشق مرباخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| شکر | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه بامیه عربی خانگی، ابتدا در یک قابلمه مناسب، آب را همراه با شکر اضافه می کنیم. سپس، این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده و هم می زنیم تا شکر در آب حل شود. پس از آن، کره را به مخلوط اضافه می کنیم.
حال، اجازه می دهیم تا مخلوط آب و شکر روی حرارت بماند تا اطراف قابلمه ریز جوش بیاید. سپس، آرد را اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیر درون قابلمه جمع شود. این خمیر را به مدت 6 تا 7 دقیقه روی حرارت هم می زنیم.
پس از 7 دقیقه، خمیر را از قابلمه خارج کرده و درون یک کاسه مناسب قرار می دهیم تا کاملا خنک شود. سپس، تخم مرغ را به خمیر اضافه می کنیم.
در ادامه، وانیل و بکینگ پودر را به خمیر بامیه اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی هم می زنیم تا خمیر لطیف و چسباک شود. سپس، خمیر را درون قیف ماسوره ای با سر ماسوره ستاره ای می ریزیم.
در این مرحله، یک تابه مناسب را انتخاب کرده و روغن مایع را درون آن اضافه می کنیم. تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و خمیر را به طول 5 سانتی متر درون تابه پایپ می کنیم تا بامیه ها سرخ شوند.
در نهایت، زمانی که یک طرف بامیه ها کاملا سرخ شد، آن ها را برمی گردانیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود. سپس، بامیه ها را از تابه خارج کرده و می توانیم با شکلات آب شده یا پودر قند تزئین و سرو کنیم.
