خاگینه قاشقی یکی از انواع دسرهای سنتی و خوشمزه کشور ماست که با دستورالعمل های متنوعی قابل تهیه است. این دسر لذیذ با ترکیب مواد اولیه ای همچون آرد، تخم مرغ، شکر و روغن یا کره به سادگی آماده می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. در ادامه، با پیروی از مراحل گام به گام آموزش کامل طرز تهیه خاگینه قاشقی در وبلاگ کدبانو می‌توانید این دسر خوش‌طعم را در منزل خود نیز آماده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| ماست | ۵۰ گرم |
| آرد | ۵۰ گرم |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
| شکر | ۱ لیوان |
| آب | ½ لیوان |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
برای تهیه خاگینه قاشقی لذیذ و بهینه سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا باید شربت را آماده کنیم. برای این منظور، آب و شکر را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت مالیم قرار داده و هم می زنیم تا ذرات شکر کاملاً حل شوند.
زمانی که ذرات شکر حل شدند، گلاب، پودر هل و زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کرده و هم می زنیم. سپس اجازه می دهیم شربت به مدت 5 دقیقه بجوشد. در این مرحله، تخم مرغ ها را در یک کاسه مناسب می ریزیم.
در ادامه، وانیل را به کاسه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس ماست را به همراه بیکینگ پودر مخلوط کرده و به همراه مقداری زعفران دم کرده به کاسه اضافه می کنیم.
در مرحله بعد، آرد را 3 بار الک کرده و به کاسه اضافه می کنیم. سپس به خوبی هم می زنیم تا بافت مایه خاگینه به صورت ماست رقیق شده شود. حال یک تابه مناسب را روی حرارت مالیم قرار داده و مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم.
زمانی که روغن به خوبی گرم شد، 1 قاشق از مایه خاگینه را برداشته و در تابه می ریزیم. سپس خاگینه ها را کاملاً سرخ کرده و اجازه می دهیم خنک شوند. در ادامه، آنها را در شهد ولرم قرار می دهیم.
پس از 1 دقیقه، خاگینه های سرخ شده را از شهد خارج کرده و روی توری قرار می دهیم تا شهد اضافی آنها خارج شود. در نهایت، خاگینه ها را در ظرف مورد نظر قرار داده و به دلخواه تزیین می کنیم. لذت ببرید!
