شیرینی اسکار گردویی یکی از انواع شیرینی های لذیذ و مشهور در سطح بین المللی است که به دلیل طعم خاص و ظاهر جذاب، برای پذیرایی و پیشکش به مهمانان بسیار مناسب و مطلوب محسوب می شود. این شیرینی با ترکیب مواد اولیه باکیفیت و تکنیک های آشپزی دقیق، طعمی بی نظیر و بسیار خوشمزه به دست می آورد. در ادامه با وبلاگ کدبانو همراه شوید تا مراحل کامل و گام به گام تهیه این شیرینی خوشمزه را به طور دقیق مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد قنادی | ۱۵۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر قند | ۷۰ گرم |
| روغن صاف قنادی | ۱۰۰ گرم |
| سفیده تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
| گردو خرد شده | ۱۰۰ گرم |
برای تهیه شیرینی اسکار گردویی خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم می کنیم تا کاملاً داغ شود. سپس روغن صاف قنادی را در یک کاسه مناسب ریخته و پودر قند را روی آن الک می کنیم.
حال مخلوط روغن قنادی را با همزن برقی با سرعت بالا به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم می زنیم تا کاملاً روشن و کرمی شود. سپس پودر هل و زرده تخم مرغ را به کاسه اضافه کرده و دوباره به خوبی هم می زنیم تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
در این مرحله، آرد را ۳ بار الک کرده و به تدریج به مخلوط اضافه می کنیم. سپس با نوک انگشتان، خمیری نرم و لطیف که به دست نمی چسبد، ورز می دهیم. سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم.
سفیده تخم مرغ را با چنگال خوب هم می زنیم تا از لختگی خارج شود. سپس از خمیر، توده هایی به اندازه یک گردوی درشت جدا کرده و در دست گرد می کنیم. این توده های گرد شده را در سفیده تخم مرغ می غلطانیم.
گردوی خرد شده را در یک کاسه گود ریخته و توده های آغشته به سفیده تخم مرغ را در آن می غلطانیم تا کاملاً پوشیده شوند. سپس با فاصله از هم در سینی فر می چینیم.
سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و ۲۰ دقیقه می گذاریم تا شیرینی ها کاملاً پخته شوند. پس از این زمان، سینی را از فر خارج کرده و بدون دست زدن به آنها، اجازه می دهیم کاملاً خنک شوند.
زمانی که شیرینی ها خنک شدند، به دلخواه مقداری پودر قند روی آنها الک می کنیم. سپس شیرینی ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف مورد نظر می چینیم و همراه با چای سرو می کنیم. نوش جان!
