پنکیک پنیری یکی از انواع صبحانه های لذیذ و فراگیر در سطح بین المللی محسوب می گردد که با استفاده از طیف گسترده ای از مواد اولیه مختلف تهیه و آماده سازی می شود. این نوع صبحانه به دلیل سرعت و سهولت در تهیه و نیز طعم و مزه بی نظیر آن، محبوبیت فراوانی در میان مصرف کنندگان پیدا کرده است. برای آشنایی با آموزش کامل و مرحله به مرحله روش تهیه پنکیک پنیری، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| ماست | ⅓ پیمانه |
| شیر | ⅓ پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری |
| جعفری یا شوید | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد سه صفر | ۷ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | ۱ پیمانه |
| بکینگ پودر | ½ قاشق چایخوری |
| نمک، فلفل سیاه و پاپریکا | به مقدار کافی |
برای تهیه پنکیک پنیری خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا جعفری را شسته و آب اضافی آن را خارج می کنیم. سپس جعفری را ریز خرد می کنیم و در یک کاسه مناسب، تخم مرغ را با همزن دستی هم می زنیم تا بافت آن از لختگی خارج شود. پس از آن، ماست را به تخم مرغ اضافه کرده و مجددا با همزن دستی هم می زنیم تا مواد یکدست شوند.
در ادامه، شیر را به مخلوط تخم مرغ و ماست اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس جعفری خرد شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم.
در این مرحله، آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به همراه نمک، فلفل سیاه و پاپریکا به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم. مجددا هم می زنیم تا گلوله های آرد باز شوند. سپس پنیر پیتزا را به آن اضافه کرده و مجددا هم می زنیم.
در صورت نیاز، مقداری آرد یا شیر را به مایه پنکیک اضافه می کنیم تا بافت مناسب داشته باشد. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و کف آن را با روغن چرب می کنیم.
زمانی که تابه کاملا گرم شد، یک ملاقه از مایه پنکیک را درون آن ریخته و کاملا سرخ می کنیم. زمانی که حباب روی پنکیک ها ظاهر شد، آن ها را برمی گردانیم تا طرف دیگر نیز سرخ و طلایی شود.
در نهایت، پنکیک های پنیری را درون ظرف مورد نظر قرار داده و به عنوان صبحانه یا عصرانه گرم سرو می کنیم.
