چیز کیک انبه یکی از انواع دسرهای خوشمزه و محبوب در سطح بین‌المللی است که با دستورالعمل‌های گوناگونی تهیه می‌شود. این دسر لذیذ و خوش‌طعم، طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد. برای مشاهده آموزش جامع و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه چیز کیک انبه، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| بیسکویت دایجستیو | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۱۱۰ گرم |
| پالپ انبه | ۲۵۰ گرم |
| شکر | ۶۰ گرم |
| لیمو ترش تازه | ۱ عدد |
| پوره انبه | ۱۲۵ گرم |
| شیر | ۶۰ میلی لیتر |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| پنیر ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۵۰ گرم |
| آب گرم | ۶۰ میلی لیتر |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۵۰ گرم |
| پوره انبه | ۱۲۵ گرم |
برای تهیه چیز کیک انبه خوشمزه و بهینه سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا گوشت انبه را خرد کرده و با شکر و آب لیمو ترش تازه در میکسر مخلوط می کنیم تا به پوره انبه تبدیل شود. سپس برای تهیه کراست، بیسکویت دایجستیو را در غذاساز پودر کرده و با کره آب شده ترکیب می کنیم تا مخلوطی یکدست به دست آید. این مخلوط را در قالب کمربندی ریخته و با پشت قاشق فشرده می کنیم. قالب را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار می دهیم تا کراست کاملا سفت شود.
برای تهیه فیلینگ پنیری، ژلاتین را در شیر سرد پخش کرده و روی بخار کتری بنماری حل می کنیم تا شفاف شود. سپس خامه صبحانه را با شکر و پنیر ماسکارپونه مخلوط می کنیم. مقداری از این مخلوط را با ژلاتین حل شده ترکیب کرده و به بقیه اضافه می کنیم تا فیلینگ پنیری یکدست شود. 125 گرم از پوره انبه را به این فیلینگ اضافه می کنیم.
فیلینگ پنیری را در قالب کراست ریخته و در یخچال قرار می دهیم تا سفت شود. برای تهیه لایه ژله ای، ژلاتین را با آب گرم و شکر مخلوط کرده و باقی مانده پوره انبه را به آن اضافه می کنیم. این ژله را روی فیلینگ پنیری می ریزیم و یک شب در یخچال قرار می دهیم تا چیز کیک کاملا سفت شود.
