سوپ تره فرنگی یکی از انواع پرطرفدار و محبوب سوپ های ایرانی است که به دلیل طعم خوش و ترکیب مواد اولیه مغذی و مقوی، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. این سوپ به روش های متنوعی با استفاده از مواد و ادویه جات مختلف تهیه می شود و هر آشپز با توجه به سلیقه و ترجیحات شخصی خود، دستور پخت منحصر به فرد خود را دارد. در ادامه مطلب، آموزش گام به گام و کامل طرز تهیه سوپ تره فرنگی را به طور مفصل مرور خواهیم کرد تا مخاطبان با تمامی مراحل آشنا شده و بتوانند این غذای لذیذ و مغذی را به راحتی در منزل تهیه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تره فرنگی | ۲ پیمانه |
| سیب زمینی | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| کره | ۲۰ گرم |
| شیر | ۱ پیمانه |
| آب مرغ | ۴ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۲ قاشق غذاخوری |
| آویشن، نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه سوپ تره فرنگی خوشمزه و سئو دوستانه، ابتدا قسمت های سبز پررنگ و سفت تره فرنگی را جدا کرده و دور می ریزیم. سپس قسمت های سفید و سبز کمرنگ تره رنگی را به صورت ریز خرد کرده و می شوییم.
پس از آن، پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. کره را به قابلمه اضافه کرده و بلافاصله پیاز را می افزاییم، سپس تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.
در ادامه، تره فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا تره فرنگی کاملا سبک و سرخ شود. سپس پوست سیب زمینی را جدا کرده و پس از شستشو به صورت مکعبی ریز خرد می کنیم.
حالا سیب زمینی را به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم، سپس مقداری آویشن، نمک و فلفل سیاه به قابلمه می افزاییم. آب مرغ را به قابلمه اضافه کرده و حرارت را زیاد می کنیم تا سوپ جوش بیاید.
زمانی که سوپ جوشید، حرارت را ملایم کرده و اجازه می دهیم مواد درون قابلمه کاملا پخته شوند. سپس سوپ را با گوشت کوب برقی کاملا پوره می کنیم تا یکدست شود.
در صورت نبود گوشت کوب برقی، سوپ را درون مخلوط کن ریخته و میکس می کنیم تا کاملا یکدست شود، سپس مجددا سوپ را به قابلمه بر می گردانیم. شیر را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
حالا اجازه می دهیم سوپ بجوشد تا جا بیفتد. سپس ۱ ملاقه از سوپ را به خامه صبحانه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا خامه هم دمای سوپ شود، سپس خامه را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
در نهایت، قابلمه را از روی حرارت برداشته و سوپ را درون ظرف مورد نظر می ریزیم. سوپ تره فرنگی را به همراه خامه صبحانه یا جعفری خرد شده تزیین کرده و با نان تازه سرو می کنیم.
