خوراک مرغ و هویج یکی از غذاهای سرشار از مواد مغذی و سالم است که به سادگی و با استفاده از مواد اولیه در دسترس قابل تهیه می‌باشد. این غذای لذیذ و رژیمی روش پخت آسانی دارد و می‌تواند به عنوان یک گزینه مناسب برای رژیم‌های غذایی سالم مورد استفاده قرار گیرد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی کدبانو، مراحل کامل و گام‌به‌گام طرز تهیه این خوراک مغذی و خوشمزه را مورد بررسی و آموزش قرار خواهیم داد تا بتوانید به راحتی آن را در آشپزخانه خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت مرغ | ۳-۴ قطعه |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| هویج | ۳ عدد |
| گوجه فرنگی | ۶ عدد |
| لیمو عمانی | یک و نیم قاشق مرباخوری |
| آب جوش | ۲ لیوان بزرگ |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
| زردچوبه، دارچین | به مقدار لازم |
| ادویه مرغ | به مقدار لازم |
برای تهیه خوراک مرغ و هویج، ابتدا پیاز‌ها را نگینی خرد کنید و در یک تابه با مقداری روغن مایع روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شوند. سپس پیاز‌ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا سبک شوند.
هویج‌ها را بشویید، پوست بگیرید و خلالی برش دهید، سپس به پیاز‌ها اضافه کرده و کمی تفت دهید، بدون اینکه سرخ شوند، فقط تا زمانی که طلایی رنگ شوند.
سپس ران یا سینه مرغ را در اندازه‌های دلخواه خرد کرده و به مواد داخل تابه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ همه قسمت‌ها عوض شود.
سپس زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، مقداری از دارچین و ادویه مرغ را روی ترکیب مواد بریزید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و با مواد ترکیب شوند.
گوجه‌فرنگی‌های شسته و ریز رنده شده را روی مواد بریزید و تفت دهید و کامل به هم بزنید تا خوب به خورد مواد رود، تقریبا ده دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
وقتی آب گوجه فرنگی‌ها جمع شد ۲ لیوان آب به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند، وقتی آب به جوش آمد درب ظرف را ببندید تا با حرارت ملایم کم‌کم بپزند.
در ۵ دقیقه آخر پخت، لیمو عمانی و مقداری دارچین را اضافه کنید و هم بزنید تا طعم لیمو و دارچین به خورد مواد رود. نکته: هرچه مقدار آب کمتر و غلظت آن بیشتر شود خوراک مرغ و هویج خوشمزه‌تر می‌شود.
بعد از اینکه طعم و عطر همه مواد با هم ترکیب شد و مرغ‌ها خوب پختند، غذا را از روی حرارت بردارید و همراه با پلو زعفرانی، سالاد، زیتون و انواع دورچین سرو کنید.
