کوکی جو دوسر یکی از انواع شیرینی های سنتی و متداول در میان ایرانیان است که طعمی لذیذ و مغذی دارد. این شیرینی خوشمزه با استفاده از مواد اولیه مرغوب و رعایت دقیق مراحل پخت، به طور گسترده در میان خانواده ها و مراسم های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. برای آشنایی با روش تهیه کامل و مرحله به مرحله کوکی جو دوسر، لطفا به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| جو دو سر پرک | ۳۴ گرم |
| آرد | ۱۴۸ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیره انگور | ۱۰۵ گرم |
| شکلات چیپسی | ۲۵ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک | ⅓ قاشق مرباخوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه کوکی جو دوسر خوشمزه، ابتدا آرد را با پودر دارچین و جو دوسر پرک در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم. سپس، تخم مرغ را با شیره انگور و روغن در یک کاسه جداگانه ترکیب می کنیم و با همزن دستی به خوبی هم می زنیم تا بافت یکدست و یکنواخت شود. این مخلوط را به کاسه حاوی مواد خشک اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. در ادامه، شکلات چیپسی را به کاسه افزوده و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا خمیری نرم و چسبنده حاصل شود. خمیر را با کیسه فریزر پوشانده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.
15 دقیقه قبل از اتمام استراحت خمیر، فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. سپس، سینی فر را با روغن چرب کرده و با دست چرب، خمیر را به اندازه یک نارنگی جدا می کنیم. خمیر را به صورت توپک فرم داده و با فاصله در سینی فر می چینیم، سپس با انگشت کمی فشار می دهیم تا کمی تخت شوند. سینی را در طبقه میانی فر قرار داده و اجازه می دهیم کوکی ها به مدت 12 دقیقه بپزند.
پس از پخت، بدون دست زدن به کوکی ها اجازه می دهیم تا کاملا خنک شوند. سپس، آنها را از سینی جدا کرده و درون ظرف مورد نظر قرار می دهیم. در نهایت، کوکی ها را همراه با چای تازه دم سرو می کنیم. نوش جان
