در این جلسه آموزشی ارزشمند از وبلاگ آموزشی کدبانو، قصد داریم شما عزیزان را با طرز تهیه کوکی‌های ویژه ولنتاین آشنا سازیم. این کوکی‌های دلربا نه تنها از زیبایی و طعم بی‌نظیری برخوردارند، بلکه از عشق و احساس خالصانه‌ای که در آنها نهفته است، می‌توانند هدیه‌ای ماندگار و به یادماندنی برای عزیزان شما باشند. ما با تشریح دقیق مراحل آماده‌سازی این شیرینی‌های دلنشین، شما را قادر خواهیم ساخت تا با به کارگیری مهارت‌های آشپزی خویش، این اثر هنری را به زیباترین شکل ممکن در جهت ابراز عواطف و تقدیر از نزدیکان خود به نمایش بگذارید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۳ لیوان |
| کره | ۱۲۵ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن مایع | یک چهارم لیوان |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر قند | سه چهارم لیوان |
ابتدا کره و پودر قند را در یک کاسه بزرگ قرار داده و با همزن برقی یا دستی، آنها را به خوبی با هم مخلوط کنید تا کاملا نرم و یکدست شوند. سپس تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. این مرحله پایه‌ای برای خمیر کوکی شماست و اهمیت زیادی در بافت نهایی کوکی دارد.
در این مرحله، سه قاشق از مقدار آرد تعیین‌شده را کنار گذاشته و به جای آن، سه قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را به مخلوط اضافه کنید. سپس آرد را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری نرم و قابل شکل‌دهی به دست آید. افزودن نشاسته ذرت به خمیر، باعث می‌شود کوکی‌های شما پس از پخت، بافتی نرم و لطیف‌تری داشته باشند.
از خمیر به اندازه‌ای که تقریباً با یک گردو برابری می‌کند بردارید و در دست خود گرد کنید، سپس آنها را درون سینی فر که پیش‌تر با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، قرار دهید. با استفاده از انگشت یا پشت قاشق، به آرامی بر روی هر کدام فشار دهید تا شکل قلب به خمیر بدهید. این کار نیاز به دقت و حوصله دارد تا کوکی‌هایی زیبا و یکدست داشته باشید.
فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی حاوی کوکی‌ها را در فر قرار داده و برای مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بپزید. مراقب باشید کوکی‌ها بیش از حد نپزند تا رنگ آنها طلایی و زیبا باقی بماند.
پس از اینکه کوکی‌ها پخته و کاملا سرد شدند، می‌توانید برای تزئین آنها از مربای آلبالو، شربت آلبالو، ژله بریلو یا شکلات قرمز آب شده استفاده کنید. این مرحله کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید با خلاقیت خود، تزئینات متنوعی را امتحان کنید.
پس از تزئین کوکی‌ها، اجازه دهید تا تزئینات به خوبی خشک شوند. این کار ممکن است چند ساعت زمان ببرد. برای بهترین نتیجه، کوکی‌ها را در یک مکان خشک و خنک قرار دهید تا تزئینات کاملا سفت و محکم شوند.
پس از اینکه تزئینات کاملا خشک شدند، کوکی‌های ولنتاینی شما آماده سرو هستند. آنها را در ظرف مورد نظرتان چیده و برای عزیزانتان سرو کنید. این کوکی‌ها نه تنها زیبا هستند بلکه طعم بی‌نظیری نیز دارند.
اگر قصد دارید کوکی‌ها را برای مدتی نگهداری کنید، آنها را در یک ظرف در بسته قرار دهید تا تازگی و طعم خود را حفظ کنند. این کوکی‌ها در دمای اتاق و دور از نور مستقیم خورشید تا چند روز قابل نگهداری هستند.
