شیرینی قندی به عنوان یکی از محبوب ترین و خوش طعم ترین انواع شیرینی های ایرانی شناخته می شود. این شیرینی به طور گسترده در مناسبت های مختلف از جمله جشن های عید مورد استفاده قرار می گیرد و برای پذیرایی از مهمانان بسیار مناسب است. در ادامه، با دنبال کردن آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی قندی در وبلاگ کدبانو، خوانندگان می توانند این دسر لذیذ و سنتی را در منزل خود تهیه کرده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| روغن جامد | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم |
| آرد | ۲۰۰ گرم |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ½ قاشق چایخوری |
| تخم خرفه یا سیاه دانه | به مقدار کافی |
برای تهیه شیرینی قندی خوشمزه و سازگار با موتورهای جستجو، ابتدا روغن جامد را در یک کاسه مناسب می ریزیم. سپس پودر قند را روی آن الک کرده و با همزن برقی تا حد سفید شدن هم می زنیم، با دقت کاسه را دورگیری می کنیم.
سپس پودر هل را به کاسه اضافه کرده و مجددا هم می زنیم. در ادامه، آرد و بیکینگ پودر را درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم، سپس یکباره به کاسه اضافه کرده و با لیسک به خوبی مخلوط می کنیم تا آرد جمع شود.
خمیر را با نوک انگشت ورز می دهیم تا خمیر درون کاسه جمع شود. توجه داشته باشید در این قسمت خمیر حالت پودری دارد. خمیر را درون کیسه فریزر گذاشته و در دمای محیط قرار می دهیم.
اجازه می دهیم خمیر به مدت ۲ تا ۳ ساعت استراحت کند. ۱۵ دقیقه قبل از اتمام زمان استراحت، فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس سینی فر را با کاغذ نسوز می پوشانیم.
خمیر را روی سطح کار گذاشته و با دست به خوبی ورز می دهیم تا گرمای دست باعث انسجام آن شود. سپس از خمیر گلوله هایی به وزن ۱۲ تا ۱۴ گرمی جدا کرده و گرد می کنیم، سپس درون تخم خرفه می غلطانیم.
خمیرها را درون سینی فر می چینیم، سپس سینی را طبقه وسط فر قرار می دهیم. اجازه می دهیم شیرینی ها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا بپزند و روی آنها ترک بردارد.
پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج کرده و بدون دست زدن به شیرینی ها اجازه می دهیم کاملا خنک شوند. در نهایت شیرینی ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و به همراه چای تازه دم سرو می کنیم.
